La família Gil va començar la seva activitat vitivinícola a Horta de Sant Joan durant la primera meitat del segle XIX i des de llavors ha anat creixent i desenvolupant el seu negoci constantment.
A l’any 1842, Ramon Gil va comprar algunes parcel·les rústiques de terra que va convertir en vinyes, i va construir el primer celler. El seu fill Antoni Gil va continuar el seu treball de vinificació, incrementant el negoci familiar mitjançant la compra de raïm a nivell local i construint un nou celler per elaborar els aiguardents típics de la zona.
Rodrigo Gil, la tercera generació, va ser pioner en la instal·lació de maquinària moderna per a l'elaboració del vi. Va començar a comprar raïm de pobles més llunyans.
Elies Gil, l'actual gerent, va traslladar l'activitat a un nou celler a Gandesa amb totes les instal·lacions necessàries per fer vins moderns adaptats a un mercat de consumidors d'alta qualitat. Amb les noves tecnologies, la demanda va créixer de manera exponencial i va fer necessari ampliar el celler el 1997 i inaugurar una segona celler quatre vegades més gran que l'anterior a Mora la Nova.
La Vinícola de Gandesa es troba en les ``terres altes´´ del sud de Catalunya, sobre el riu Ebre. És un paisatge muntanyós i dramàticament salvatge on només vinyes, ametlles, olives i cireres aconsegueixen sobreviure al clima rude i àrid.
Molts de les vinyes estan situats al voltant d'Horta de Sant Joan, la llar dels
Cavallers Templers. Són vinyes de baix rendiment (9.000 quilos per hectàrea) cultivades en sòl argilós i pedregós. Estan situats a 400 metres sobre el nivell del mar, amb 2.800 hores de sol a l'any i només 350-500 mm de precipitació anual.
Actualment, aquesta empresa familiar té una capacitat de 12 milions de quilos de raïm a l'any i disposa d'un celler de criança amb capacitat per a més de 6.000 barriques de roure, podent elaborar vins amb DO Terra Alta, DO Tarragona i DO Catalunya.